Name: Crema di spinaci all’aglio con patate rosolate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 125 g Foglie di spinaci; 2 cucchiai Burro; 1 Spicchio d’aglio; 2 Patate; 80 ml Latte; 2 cucchiai Farina 00; q.b. Sale marino; 1 Yogurt bianco

La crema di spinaci all’aglio con patate rosolate è un piatto semplice senza carne, preparato con foglie di spinaci freschi. Le foglie vengono stufate nel burro con l’aglio schiacciato, poi si aggiunge il latte, si addensa con la farina, si cuoce brevemente e si frulla fino a ottenere una crema liscia. Le patate lessate con la buccia vengono sbucciate e poi rosolate nel burro con erbe aromatiche o semi di carvi, che conferiscono un sapore particolare. La ricetta è per due porzioni e si accompagna bene anche con yogurt bianco.

Ingredienti

2 porzioni

Foglie di spinaci 125 g
Burro 2 cucchiai
Spicchio d’aglio 1
Patate 2
Latte 80 ml
Farina 00 2 cucchiai
Sale marino q.b.
Yogurt bianco 1

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sciacquiamo le foglie di spinaci. Sciogliamo il burro in padella, aggiungiamo gli spinaci e l’aglio schiacciato e lasciamo cuocere con il coperchio per circa 8–10 minuti.
Nel frattempo lessiamo le patate con la buccia. Versiamo il latte sugli spinaci, spolverizziamo con la farina e cuociamo ancora per qualche istante.
Frulliamo il composto di spinaci con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e regoliamo di sale.
Serviamo la crema con le patate lessate, sbucciate e tagliate e un cucchiaio di yogurt greco.

Consiglio: Elimina i gambi più grossi dalle foglie di spinaci meno tenere: anche dopo aver frullato la crema, rimarrebbero filamenti duri.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 337 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 42 g
di cui zuccheri: 7,1 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 9,3 g
Fibre: 4,8 g
Sale: 1,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Špenátový prívarok s cesnakom a opečenými zemiakmi

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