Name: Barbabietole al forno con aglio e balsamico di Jamie Oliver
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1/2 kg Barbabietole rosse; 1 testa Spicchi d’aglio (una testa piuttosto grande); q.b. Sale e pepe; q.b. Maggiorana; q.b. Erbe aromatiche; 6 cucchiai Olio d’oliva; 3 cucchiai Aceto balsamico

Le barbabietole al forno con aglio e balsamico di Jamie Oliver sono un contorno che puoi servire anche come cena leggera. Gli spicchi di barbabietola e gli spicchi d’aglio non sbucciati vengono conditi con sale, pepe, maggiorana ed erbe aromatiche, poi irrorati con olio d’oliva e aceto balsamico. È fondamentale chiuderli bene in un cartoccio di alluminio, per non far fuoriuscire il sughetto. Cuociono a 200 °C per 60–90 minuti, a seconda delle dimensioni, finché le barbabietole non diventano tenere.

Ingredienti

4 porzioni

Barbabietole rosse 1/2 kg
Spicchi d’aglio (una testa piuttosto grande) 1 testa
Sale e pepe q.b.
Maggiorana q.b.
Erbe aromatiche q.b.
Olio d’oliva 6 cucchiai
Aceto balsamico 3 cucchiai

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Puliamo le barbabietole e tagliamole a spicchi. Rivestiamo una pirofila con un foglio di alluminio che ne ricopra anche i bordi. Distribuiamo sull’alluminio le barbabietole e gli spicchi d’aglio non sbucciati, condiamo con sale, pepe ed erbe aromatiche e infine irroriamo con l’olio e l’aceto.
La cosa più importante è chiudere bene il cartoccio. Copriamo le barbabietole con un altro foglio di alluminio e ripieghiamo i bordi sporgenti in modo da ottenere un cartoccio ben sigillato, dal quale non possa fuoriuscire il sughetto.
Cuociamo in forno preriscaldato a 200 °C per 60–90 minuti, a seconda delle dimensioni delle barbabietole, finché non diventano tenere.

Consiglio: Spremi gli spicchi d’aglio cotti e morbidi per estrarli dalla buccia e mescolali alle barbabietole e al sughetto del cartoccio. Apri il cartoccio tenendolo rivolto lontano da te, perché ne uscirà vapore bollente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 259 kcal
Proteine: 2,7 g
Carboidrati: 17 g
di cui zuccheri: 10 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 2,8 g
Fibre: 3,8 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečená cvikla s cesnakom a balzamikom podľa Jamieho Olivera

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