Name: Patate nel sacchetto con aglio e senape
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Patate; 3 cucchiai Olio d’oliva; 3 Spicchi d’aglio; 1 cucchiaino Sale; 1 cucchiaino Senape; Una manciata Prezzemolo (fresco)

Le patate nel sacchetto con aglio e senape sono un contorno cotto in un apposito sacchetto da forno. Le patate sbucciate e tagliate in quarti vengono condite in una ciotola con olio d’oliva, aglio schiacciato, senape, sale e prezzemolo fresco. Si trasferiscono poi nel sacchetto e si cuociono in forno a 180–200 °C per 30–60 minuti, a seconda delle dimensioni.

Nel sacchetto chiuso le patate cuociono nel proprio vapore e assorbono bene gli aromi. Sono adatte come contorno per la carne.

Ingredienti

4 porzioni

Patate 1 kg
Olio d’oliva 3 cucchiai
Spicchi d’aglio 3
Sale 1 cucchiaino
Senape 1 cucchiaino
Prezzemolo (fresco) Una manciata

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Oltre agli ingredienti, procuriamoci un sacchetto per la cottura in forno: è questo accessorio a dare il nome alla ricetta.
Sbucciamo con cura le patate, laviamole e tagliamole in quarti.
Mettiamo le patate in una ciotola. In una ciotola più piccola schiacciamo l’aglio con lo spremiaglio, aggiungiamo la senape, il prezzemolo, l’olio, il sale e altre spezie a piacere, quindi mescoliamo tutto. Condiamo accuratamente le patate con il composto.
Trasferiamo le patate nel sacchetto da forno, chiudiamolo bene e pratichiamo alcuni piccoli fori per lasciar fuoriuscire il vapore.
Cuociamo in forno a 180–200 °C per 30–60 minuti, a seconda della temperatura e delle dimensioni delle patate. Quando sono ben cotte, sforniamole e serviamole subito.

Consiglio: Negli ultimi 10 minuti taglia con cautela la parte superiore del sacchetto e termina la cottura delle patate scoperte, in modo che diventino dorate. Il sacchetto sulla teglia non deve toccare le pareti né la resistenza superiore del forno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 289 kcal
Proteine: 5,5 g
Carboidrati: 45 g
di cui zuccheri: 2,1 g
Grassi: 10 g
di cui acidi grassi saturi: 1,5 g
Fibre: 5,5 g
Sale: 1,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiaky v rukáve s cesnakom a horčicou

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