Name: Patate novelle marinate con soia, miele e senape
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Patate novelle; 2 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Olio di semi; 3 cucchiaini Senape messicana; 1 cucchiaio Miele; 4-5 Spicchi d’aglio; Aromi freschi (cipolla, aglio ecc.); q.b. Sale

Ingredienti

4 porzioni

Patate novelle 1 kg
Salsa di soia 2 cucchiai
Olio di semi 2 cucchiai
Senape messicana 3 cucchiaini
Miele 1 cucchiaio
Spicchi d’aglio 4-5
Aromi freschi (cipolla, aglio ecc.)
Sale q.b.

Senza glutine: Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

In caso di celiachia, compra senape e miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo le patate, mettiamole intere in una pentola, copriamole d’acqua, saliamo e lessiamo fino a metà cottura.
Scoliamo le patate a metà cottura e lasciamole raffreddare. Nel frattempo prepariamo la marinata: in una ciotola mescoliamo la salsa di soia, il miele, la senape, gli aromi freschi, l’aglio schiacciato e l’olio.
Non saliamo la marinata, perché la salsa di soia è sapida e le patate sono state lessate in acqua salata. Usiamo miele di fiori; se non ci piace, possiamo ometterlo.
Non occorre sbucciare le patate: tagliamole, mettiamole nella marinata, mescoliamo e lasciamo riposare per 2 ore. Ungiamo una teglia con olio, disponiamovi le patate prelevate dalla marinata e cuociamo a 200 °C finché saranno dorate in superficie.
Serviamo le patate calde con la nostra salsa preferita.

Consiglio: Puoi lessare le patate il giorno prima e lasciarle in frigorifero per tutta la notte: quando sono completamente fredde si tagliano senza sbriciolarsi e non si sfaldano nella marinata.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 287 kcal
Proteine: 6,4 g
Carboidrati: 51 g
di cui zuccheri: 6,7 g
Grassi: 7,5 g
di cui acidi grassi saturi: 0,8 g
Fibre: 5,6 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nové zemiaky v marináde zo sójovej omáčky, medu a horčice

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