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Piatti principali

Cosce d’anatra al miele e salsa di soia con riso

Cosce d’anatra cotte al forno e glassate con miele, salsa di soia, aglio e zenzero, servite con riso e cipollotti. Per 4 persone.

Cucina asiatica · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cosce d’anatra al miele e salsa di soia con risoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
2 h
Tempo totale
2 h 15 min
Temperatura
160–200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Le cosce d’anatra al miele e salsa di soia cuociono prima lentamente al forno, coperte, poi vengono glassate con miele, salsa di soia, aglio e zenzero fino a ottenere una crosticina scura e lucida. La glassa dolce e salata si abbina al riso e ai cipollotti freschi.

Ingredienti

4 porzioni

Cosce d’anatra

Glassa

Per servire

Senza glutine: Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

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  1. Cuociamo le cosce coperte

    1 h 30 min

    Asciughiamo le cosce con carta da cucina, incidiamo la pelle in più punti e saliamo leggermente. Disponiamole in una teglia con la pelle rivolta verso l’alto, versiamo 200 ml d’acqua sul fondo, copriamo e cuociamo nel forno preriscaldato a 160 °C per 1 ora e 30 minuti.

  2. Prepariamo la glassa

    5 min

    Mescoliamo il miele con la salsa di soia, l’aglio schiacciato e lo zenzero.

  3. Glassiamo le cosce

    25 min

    Portiamo il forno a 200 °C, scoliamo il grasso dalla teglia e spennelliamo le cosce con la glassa. Cuociamo senza coprire per 20–25 minuti, spennellandole altre due volte, fino a ottenere una crosticina scura e lucida. Nel frattempo cuociamo il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.

  4. Serviamo

    Serviamo le cosce con il riso, cospargiamo con i cipollotti tagliati e irroriamo con il fondo di cottura della teglia.

Consiglio: La glassa al miele brucia facilmente: spennellala solo negli ultimi 25 minuti e, se le cosce diventano troppo scure, coprile con un foglio di alluminio.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kačacie stehná na medu a sójovej omáčke s ryžou

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