Pollo saltato con verdure, salsa di soia e riso

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Cuociamo il riso

   20 min

   Sciacquiamo il riso, copriamolo con il doppio del suo volume di acqua salata e cuociamolo con il coperchio a fuoco basso per 15 minuti. Togliamolo dal fuoco e lasciamolo riposare coperto per 5 minuti.

2. Prepariamo la carne

   15 min

   Tagliamo i petti di pollo a striscioline sottili, mescoliamoli con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di fecola e lasciamo riposare per 10 minuti.

3. Tagliamo le verdure

   10 min

   Tagliamo il peperone, le carote e le zucchine a striscioline sottili, la cipolla a spicchi e tritiamo l’aglio. Mescoliamo la salsa di soia rimasta con l’acqua e 1 cucchiaino di fecola.

4. Rosoliamo la carne

   5 min

   In un wok o in una padella capiente scaldiamo 2 cucchiai di olio a fuoco vivo. Facciamo saltare la carne, mescolando continuamente, per 4–5 minuti, finché sarà rosolata su tutti i lati, quindi trasferiamola su un piatto.

5. Saltiamo le verdure

   5 min

   Nell’olio rimasto facciamo saltare la cipolla, le carote e il peperone per 3 minuti, aggiungiamo le zucchine, l’aglio e lo zenzero e proseguiamo per altri 2 minuti. Le verdure devono restare croccanti.

6. Uniamo la salsa

   2 min

   Rimettiamo la carne in padella, versiamo la salsa preparata e cuociamo per 1–2 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa si sarà addensata e avrà avvolto la carne e le verdure. Serviamo con il riso.

Consiglio: Taglia e prepara tutto in anticipo: la cottura in padella richiede solo pochi minuti. Non cuocere troppa carne alla volta: in una padella sovraffollata rilascerebbe i suoi succhi e finirebbe per stufare.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie soté so zeleninou, sójovou omáčkou a ryžou