Name: Petti di pollo al miele, zenzero e salsa di soia
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: Asiatica
Ingredients: 1 kg Petti di pollo (oppure cosce disossate); 180 ml Salsa di soia (¾ di tazza); 85 g Miele (¼ di tazza); 1,25 cucchiaini Zenzero fresco grattugiato; 4 cucchiaini Olio di semi; q.b. Pepe nero macinato al momento; 2 Cipollotti

Ingredienti

5 porzioni

Petti di pollo (oppure cosce disossate) 1 kg
Salsa di soia (¾ di tazza) 180 ml
Miele (¼ di tazza) 85 g
Zenzero fresco grattugiato 1,25 cucchiaini
Olio di semi 4 cucchiaini
Pepe nero macinato al momento q.b.
Cipollotti 2

Senza glutine: Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

La salsa
Portiamo a ebollizione la salsa di soia e il miele in una padella piccola e cuociamo a fuoco dolce, mescolando continuamente, finché il miele non si sarà sciolto completamente, per circa 5 minuti. Incorporiamo lo zenzero e togliamo la salsa dal fuoco.
Prepariamo la carne
Mettiamo i petti di pollo su un tagliere, copriamoli con pellicola e battiamoli delicatamente. Insaporiamoli su entrambi i lati con pepe nero macinato al momento. Disossiamo le cosce e tagliamole a fettine.
Rosoliamo e stufiamo
Scaldiamo l'olio in una padella grande a fuoco alto e rosoliamo la carne per circa 3 minuti per lato. Abbassiamo il fuoco, versiamo lentamente la salsa preparata e lasciamo stufare la carne finché non sarà tenera e ben cotta.
Addensiamo la salsa e serviamo
Trasferiamo la carne su un tagliere e lasciamola sgocciolare. Facciamo sobbollire la salsa a fuoco dolce ancora per circa 3 minuti, finché non si sarà leggermente addensata. Tagliamo la carne trasversalmente a fettine, irroriamola con la salsa e cospargiamola con i cipollotti tritati finemente.
Serviamo con riso.
Fonte: chow.com

Consiglio: La salsa di soia è molto salata, quindi non salare la carne; per un piatto meno salato puoi usare una salsa di soia a ridotto contenuto di sale. Mescola continuamente il miele durante la cottura, perché ad alte temperature brucia facilmente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 347 kcal
Proteine: 48 g
Carboidrati: 16 g
di cui zuccheri: 14 g
Grassi: 9,2 g
di cui acidi grassi saturi: 1,5 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 5,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia na mede a zázvore so sójovou omáčkou

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