Poke bowl di pollo croccante con edamame e anacardi: senza riso, con salsa di soia agrodolce

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Cuociamo il pollo al forno

   25 min

   Accendiamo il forno a 200 °C. Asciughiamo i petti di pollo con carta da cucina, li spennelliamo con l'olio, li saliamo e li mettiamo in una pirofila. Cuociamo per circa 20 minuti, finché risultano cotti anche nella parte più spessa, poi li lasciamo riposare per 5 minuti.

2. Lessiamo gli edamame

   5 min

   Versiamo gli edamame surgelati in acqua bollente salata e cuociamo per 3–4 minuti. Scoliamo e passiamo sotto l'acqua fredda, in modo che rimangano sodi e verdi.

3. Mescoliamo il condimento

   2 min

   Sbattiamo con una forchetta la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso e l'olio di sesamo finché il miele si scioglie.

4. Prepariamo le verdure

   10 min

   Tagliamo il cetriolo a rondelle sottili e i pomodorini a metà. Sciacquiamo gli spinaci e i germogli e li lasciamo scolare. Tritiamo grossolanamente gli anacardi.

5. Componiamo le ciotole

   5 min

   Distribuiamo gli spinaci e i germogli in due ciotole e disponiamo intorno gli edamame, il cetriolo e i pomodorini. Tagliamo il pollo a fette piuttosto spesse e lo adagiamo al centro. Versiamo il condimento e cospargiamo con gli anacardi e la cipolla fritta croccante. Serviamo subito, finché la cipolla è ancora croccante.

Consiglio: Puoi cuocere il pollo anche il giorno prima e aggiungerlo freddo alla ciotola; versa il condimento solo poco prima di mangiare, per evitare che gli spinaci appassiscano e la cipolla perda croccantezza. Se vuoi una poke bowl con il riso, metti sul fondo di ogni ciotola circa 150 g di riso per sushi già cotto.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chrumkavý kurací poke bowl s edamame a kešu: bez ryže, so sladkoslanou sójovou zálievkou