Name: Salsa teriyaki fatta in casa in 10 minuti: per salmone, pollo e riso
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Asiatica
Ingredients: 100 ml Salsa di soia; 100 ml Acqua; 3 cucchiai Miele; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 1 cucchiaio Aceto di riso; 2 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Zenzero (Fresco, grattugiato.); 1 cucchiaio Amido di mais (maizena) (Sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda.); 1 cucchiaino Olio di sesamo; 1 cucchiaino Semi di sesamo (Per cospargere, facoltativi.)

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo gli ingredienti di base
3 min
Versiamo in un pentolino la salsa di soia e l’acqua, aggiungiamo il miele, lo zucchero di canna, l’aceto di riso, l’aglio spremuto e lo zenzero grattugiato.
Portiamo a ebollizione
3 min
Portiamo a ebollizione mescolando continuamente, in modo che il miele e lo zucchero si sciolgano.
Addensiamo la salsa
3 min
Versiamo nella salsa l’amido sciolto nell’acqua fredda e cuociamo mescolando per 1–2 minuti, finché la salsa non si addensa e diventa lucida.
Completiamo il condimento
1 min
Togliamo dal fuoco, incorporiamo l’olio di sesamo e cospargiamo a piacere con i semi di sesamo. Raffreddandosi, la salsa si addenserà ulteriormente.

Consiglio: Se vuoi usare la salsa per marinare, ometti l’amido: una marinata fluida penetra meglio nella carne. Spennella la carne con la salsa addensata solo a fine cottura in forno, altrimenti il miele brucia.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 69 kcal
Proteine: 1,7 g
Carboidrati: 14 g
di cui zuccheri: 11 g
Grassi: 1,1 g
di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
Fibre: 0,3 g
Sale: 2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáca teriyaki omáčka za 10 minút: k lososovi, kuraciemu mäsu aj ryži

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