Sushi maki con salmone e cetriolo: condisci con aceto e zucchero e arrotoli con la stuoia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Riso

   Cuociamo il riso seguendo le indicazioni sulla confezione e lasciamolo raffreddare.

2. Condimento

   Scaldiamo l'aceto di riso con lo zucchero e il sale finché questi ultimi non si sciolgono. Incorporiamo delicatamente il condimento al riso, senza schiacciare i chicchi.

3. Ripieno

   Tagliamo il cetriolo e il ravanello bianco a bastoncini sottili e il salmone a striscioline. Con l'uovo prepariamo una frittata sottile in una goccia d'olio e tagliamola a striscioline.

4. Rotolini

   Disponiamo un foglio di alga sulla stuoia di bambù per sushi. Con le mani bagnate distribuiamo uno strato uniforme di riso, lasciando libero un bordo di circa 2 cm sul lato superiore. Sul bordo inferiore disponiamo il salmone, il cetriolo e il ravanello bianco; nel rotolino successivo mettiamo la frittata al posto del salmone. Aiutandoci con la stuoia, arrotoliamo saldamente il foglio formando un cilindro e premiamo il bordo con le dita bagnate per evitare che si apra. Mettiamo i rotolini in frigorifero per un po', affinché si rassodino.

5. Serviamo

   Mescoliamo la salsa di soia con il wasabi. Tagliamo i rotolini a bocconcini con un coltello affilato e inumidito, disponiamoli su un vassoio e intingiamoli nella salsa al momento di mangiarli.

Consiglio: Inumidisci il coltello prima di ogni taglio: il riso non si attaccherà alla lama e i rotolini manterranno la forma rotonda. Lascia raffreddare il riso solo a temperatura ambiente, perché in frigorifero diventerebbe duro.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáce sushi maki s lososom a uhorkou: ryžu ochutí ocot s cukrom, rolky stočí bambusová podložka