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Insalate

Bowl di salmone, quinoa, avocado e cetriolo

Bowl per 4 con quinoa, salmone al forno, avocado, cetriolo, carote e sesamo, condita con una salsa a base di soia e succo di limone.

Cucina asiatica · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Bowl di salmone, quinoa, avocado e cetrioloSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Tempo totale
30 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La bowl di salmone e quinoa è un pranzo sostanzioso in un'unica ciotola: su una base di quinoa cotta si dispongono salmone al forno, avocado, cetriolo e carote grattugiate, poi si condisce tutto con una salsa di soia e limone. Puoi anche portarla nel contenitore per il pranzo del giorno dopo.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo il salmone

    12 min

    Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Saliamo il salmone, lo spennelliamo con un cucchiaio d'olio e lo cuociamo su una teglia per 12 minuti. Lo dividiamo in pezzi piuttosto grandi.

  2. Cuociamo la quinoa

    15 min

    Nel frattempo sciacquiamo la quinoa e la cuociamo in 400 ml di acqua salata, con il coperchio, per circa 12 minuti.

  3. Verdure e condimento

    8 min

    Tagliamo l'avocado e il cetriolo a fette e grattugiamo le carote. Mescoliamo la salsa di soia con il succo di limone, l'olio rimasto e il miele.

  4. Componiamo le bowl

    Distribuiamo la quinoa nelle ciotole, disponiamo sopra il salmone, l'avocado, il cetriolo e le carote, versiamo il condimento e cospargiamo con i semi di sesamo.

Consiglio: Per questa bowl puoi usare anche il salmone avanzato dal giorno prima. Taglia però l'avocado solo poco prima di servire.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
633 kcal
Proteine
32 g
Carboidrati
50 g
di cui zuccheri
5,9 g
Grassi
36 g
di cui acidi grassi saturi
6,1 g
Fibre
11 g
Sale
2,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Misa s lososom, quinoou, avokádom a uhorkou

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