Name: Insalata di salmone e avocado
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 250 g Filetti di salmone; 1/2 Avocado; 100 g Foglie di spinaci; 150 g Cetrioli (mezzo cetriolo da insalata); 100 g Pomodorini; 2 cucchiai Succo di limone; 1 cucchiaino Olio d'oliva; 1/4 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero (macinato)

L'insalata di salmone e avocado è un piatto sostanzioso con 250 g di salmone cotto al forno in 12 minuti, mezzo avocado, foglie di spinaci, cetriolo e pomodorini. Il condimento è composto solo da succo di limone e un cucchiaino di olio d'oliva; i grassi dell'insalata provengono soprattutto dal salmone e dall'avocado.

Le dosi sono per 2 porzioni come piatto unico. In base al calcolo degli ingredienti, ogni porzione contiene circa 29 g di proteine e 375 kcal. Il salmone si serve sia caldo sia freddo ed è adatto anche da portare nel contenitore per il pranzo il giorno dopo. A differenza della bowl con salmone, quinoa e avocado, questa insalata non contiene quinoa.

Ingredienti

2 porzioni

Filetti di salmone 250 g
Avocado 1/2
Foglie di spinaci 100 g
Cetrioli (mezzo cetriolo da insalata) 150 g
Pomodorini 100 g
Succo di limone 2 cucchiai
Olio d'oliva 1 cucchiaino
Sale 1/4 cucchiaino
Pepe nero (macinato) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo il salmone
5 min
Preriscaldiamo il forno a 200 °C (180 °C se ventilato). Asciughiamo il salmone con carta da cucina, adagiamolo su una teglia rivestita di carta da forno, saliamo, pepiamo e irroriamo con un cucchiaio di succo di limone.
Cuociamo al forno
12 min
Cuociamo per 12 minuti, finché la polpa si divide facilmente con una forchetta. Una cottura eccessiva rende il salmone asciutto, quindi non prolunghiamola.
Tagliamo le verdure
5 min
Tagliamo il cetriolo a fettine, dividiamo i pomodorini a metà, sbucciamo l'avocado e tagliamolo a pezzi. Laviamo e asciughiamo gli spinaci. Distribuiamo tutto in due ciotole.
Completiamo l'insalata
3 min
Mescoliamo il succo di limone rimasto con l'olio e versiamo il condimento sull'insalata. Dividiamo il salmone in pezzi piuttosto grandi e adagiamoli sopra.

Consiglio: Irrora l'avocado con il limone appena tagliato, così non annerisce; lascia scongelare i filetti surgelati in frigorifero e asciugali bene. I valori sono calcolati a partire dagli ingredienti e sono indicativi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 376 kcal
Proteine: 29 g
Carboidrati: 11 g
di cui zuccheri: 3,4 g
Grassi: 25 g
di cui acidi grassi saturi: 5,0 g
Fibre: 4,7 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šalát s lososom a avokádom: losos z rúry za 12 minút a zálievka z citróna

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