Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo le patate dolci
Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Sbucciamo le patate dolci, tagliamole a cubetti di circa 2 cm e mescoliamole su una teglia rivestita di carta da forno con metà dell’olio, la paprika e un pizzico di sale. Cuociamo per 15 minuti.
Prepariamo il salmone e i broccoli
Dividiamo i broccoli in piccole cimette. Asciughiamo il salmone con carta da cucina, saliamo, pepiamo e spalmiamo sulla superficie una miscela di scorza di limone, aglio schiacciato e olio rimasto.
Completiamo la cottura insieme
Mescoliamo le patate dolci nella teglia e spostiamole verso i bordi. Mettiamo al centro il salmone con la pelle rivolta verso il basso e disponiamo intorno i broccoli. Cuociamo per 12–15 minuti, finché il salmone si sfalda facilmente nel punto più spesso e raggiunge una temperatura interna di 63 °C.
Serviamo
Irroriamo il salmone e le verdure con il succo di limone e serviamo subito.

Consiglio: Taglia le cimette di broccoli all’incirca della stessa grandezza, così cuoceranno in modo uniforme. Se i filetti sono più spessi di 3 cm, lasciali in forno da tre a cinque minuti in più. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 604 kcal
Proteine: 38 g
Carboidrati: 52 g
di cui zuccheri: 11 g
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 5,7 g
Fibre: 11 g
Sale: 2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Losos s batatmi a brokolicou na jednom plechu

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