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Pesce

Polpette di salmone con aneto e scorza di limone

Polpette di salmone fresco con aneto, cipollotti, scorza di limone e uovo, cotte in padella. Prepari un pranzo per 4 in 30 minuti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 30 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Polpette di salmone con aneto e scorza di limoneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
10 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le polpette di salmone si preparano con salmone fresco tritato finemente, aneto, cipollotti, scorza di limone e uovo. Cuociono in padella per pochi minuti, così rimangono succose all'interno. Puoi servirle con un'insalata di patate oppure in un panino, come un burger.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tritiamo il salmone

    10 min

    Asciughiamo il salmone con carta da cucina, eliminiamo eventuali lische e tritiamolo finemente con un coltello affilato.

  2. Prepariamo l'impasto

    5 min

    Aggiungiamo l'uovo, 50 g di pangrattato, i cipollotti tritati finemente, l'aneto, la scorza di limone, il sale e il pepe e mescoliamo. Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

  3. Formiamo le polpette

    5 min

    Con le mani inumidite formiamo 8 polpette e passiamole nel pangrattato rimasto.

  4. Cuociamo in padella

    8 min

    Cuociamo le polpette nell'olio a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, finché sono dorate e la polpa al centro risulta opaca.

Consiglio: Per le polpette puoi usare anche la parte della coda del filetto, più economica, oppure i ritagli rimasti dopo aver porzionato il salmone: dovendolo tritare, non serve un pezzo dall'aspetto perfetto. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
464 kcal
Proteine
30 g
Carboidrati
17 g
di cui zuccheri
1,7 g
Grassi
30 g
di cui acidi grassi saturi
5,6 g
Fibre
1,4 g
Sale
1,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Lososové karbonátky s kôprom a citrónovou kôrou

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Cipollotti 56Aneto 62

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