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Risotto con tonno, piselli e scorza di limone
Un risotto cremoso cotto nel brodo e mantecato con tonno in scatola, piselli, burro, parmigiano e scorza di limone. Per 4 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Italiana
Il risotto con tonno è un piatto veloce da preparare con gli ingredienti della dispensa: il riso cuoce aggiungendo poco alla volta il brodo e alla fine si uniscono tonno in scatola, piselli, burro e parmigiano. La scorza di limone gli dona freschezza.
Ingredienti
Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Tostiamo il riso
5 minFacciamo appassire nell’olio d’oliva la cipolla tritata finemente finché diventa trasparente, aggiungiamo il riso e tostiamolo per 2 minuti, mescolando.
Cuociamo
18 minAggiungiamo il brodo caldo un mestolo alla volta e cuociamo per 16–18 minuti, mescolando spesso. Negli ultimi 5 minuti aggiungiamo i piselli.
Completiamo
3 minTogliamo dal fuoco, incorporiamo il burro e il parmigiano, poi il tonno sgocciolato e spezzettato e la scorza di limone. Regoliamo di sale e pepe e lasciamo riposare per 2 minuti.
Consiglio: Aggiungi il tonno solo dopo aver tolto il risotto dal fuoco e mescola delicatamente, per mantenere i pezzi interi. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 589 kcal
- Proteine
- 31 g
- Carboidrati
- 72 g
- di cui zuccheri
- 5,4 g
- Grassi
- 18 g
- di cui acidi grassi saturi
- 7,3 g
- Fibre
- 4,3 g
- Sale
- 3,6 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rizoto s tuniakom, hráškom a citrónovou kôrou
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