Insalata nizzarda con tonno, patate e fagiolini

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Patate e fagiolini

   Lessiamo le patate con la buccia in acqua salata per circa 7 minuti, aggiungiamo i fagiolini tagliati a metà e cuociamo tutto insieme per altri 5 minuti circa, finché saranno teneri. Scoliamo, tagliamo le patate in quarti e lasciamo intiepidire.

2. Uova

   Cuociamo le uova per circa 10 minuti fino a renderle sode, raffreddiamole, sgusciamole e tagliamole in quarti.

3. Condimento

   In una ciotola mescoliamo il succo di limone, l'aceto balsamico, l'aglio schiacciato e il basilico tritato. Infine incorporiamo gradualmente l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un condimento omogeneo.

4. Insalata

   Mettiamo in una ciotola capiente le patate con i fagiolini, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla tritata finemente e la lattuga spezzettata, quindi mescoliamo con il condimento. Aggiungiamo il tonno irrorato con un cucchiaino di olio d'oliva e distribuiamo sopra le uova e le olive.

Consiglio: Mescola le patate con il condimento quando sono ancora tiepide, così lo assorbiranno meglio. Dopo la cottura raffredda i fagiolini con acqua fredda: resteranno verdi e croccanti. Leggi anche: Come cuocere più in fretta i fagioli secchi: bicarbonato e acqua minerale

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šalát Niçoise s tuniakom, zemiakmi a zelenou fazuľkou