Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate e lessiamole finché saranno tenere. Scoliamole e schiacciamole con la panna, il burro e il sale fino a ottenere un purè piuttosto morbido. Infine incorporiamo delicatamente il formaggio e mettiamo da parte.
Accendiamo il forno a 180 °C.
Scaldiamo l’olio in una pentola capiente, aggiungiamo la cipolla e l’aglio tritati e facciamoli rosolare brevemente. Uniamo le carote e gli champignon tagliati a dadini e facciamo rosolare per qualche istante, poi aggiungiamo le zucchine tagliate a pezzi e proseguiamo la rosolatura. Saliamo e pepiamo le verdure, versiamo il brodo e l’aceto, aggiungiamo i pomodori, i fagioli e lo zucchero e cuociamo per circa 10 minuti.
Addensiamo il composto con la farina, insaporiamo con il basilico essiccato e distribuiamo sul fondo di una pirofila.
Copriamo tutta la superficie con il purè di patate, livelliamolo e cuociamo in forno per circa 20 minuti.

Consiglio: Passa una forchetta sulla superficie del purè per creare delle righe: le creste si doreranno in forno. Lascia addensare bene il composto di verdure, altrimenti il purè vi affonderà. Leggi anche: Come cuocere più in fretta i fagioli secchi: bicarbonato e acqua minerale

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 471 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 48 g
di cui zuccheri: 10 g
Grassi: 26 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 7,9 g
Sale: 1,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zeleninový pastiersky koláč s fazuľou a šampiňónmi

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.