Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Rosoliamo la carne
In una pentola capiente scaldiamo la carne senza olio e rosoliamola per 8 minuti, sgranandola continuamente con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorata e avrà rilasciato il suo grasso.
Aggiungiamo le verdure e le spezie
Aggiungiamo la cipolla tritata finemente e il peperone tagliato a cubetti e facciamo rosolare per 5 minuti. Uniamo l'aglio schiacciato, il cumino, la paprika, il peperoncino e l'origano e mescoliamo brevemente, finché le spezie non sprigionano il loro profumo.
Lasciamo stufare
Aggiungiamo il concentrato di pomodoro, i pomodori e l'acqua, saliamo e portiamo a ebollizione. Copriamo e lasciamo stufare a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungiamo i fagioli
Incorporiamo i fagioli scolati e il mais e cuociamo senza coperchio per altri 10 minuti, finché il chilli non si sarà addensato. Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo peperoncino a piacere.

Consiglio: Se preferisci un piatto più delicato, ometti il peperoncino in polvere e lascia che ciascuno lo aggiunga nel proprio piatto. Una volta freddo, puoi congelare il chilli in porzioni e scongelarlo in frigorifero. Leggi anche: Come cuocere più in fretta i fagioli secchi: bicarbonato e acqua minerale

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 500 kcal
Proteine: 36 g
Carboidrati: 43 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 7,6 g
Fibre: 11 g
Sale: 1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chilli con carne s hovädzím mäsom a fazuľou

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