Polpette di tacchino al forno con salsa allo yogurt

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo il composto di carne

   Tritiamo finemente la cipolla, schiacciamo l’aglio e tritiamo il prezzemolo. In una ciotola mescoliamo la carne macinata con l’uovo, i fiocchi d’avena, la cipolla, l’aglio, la paprika, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lasciamo riposare il composto per 10 minuti, affinché i fiocchi assorbano l’umidità.

2. Formiamo le polpette

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C e rivestiamo una teglia con carta da forno, che spennelliamo con l’olio. Con le mani inumidite formiamo 16 piccole polpette e le disponiamo sulla teglia.

3. Cuociamo al forno

   Cuociamo per 18–20 minuti, girando le polpette a metà cottura. Sono pronte quando raggiungono 74 °C al cuore oppure quando, tagliandole, risultano bianche fino al centro e i succhi sono limpidi.

4. Prepariamo la salsa

   Grattugiamo il cetriolo con una grattugia a fori grossi, saliamo e, dopo qualche istante, lo strizziamo con le mani per eliminare il liquido. Mescoliamolo con lo yogurt, l’aglio schiacciato, l’aneto e il succo di limone.

5. Serviamo

   Serviamo le polpette calde o fredde con la salsa allo yogurt.

Consiglio: Il macinato di tacchino già pronto è spesso ricavato dalle cosce e contiene più grassi rispetto al petto: trovi l’indicazione sulla confezione. Le polpette cotte si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso per tre giorni.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Morčacie fašírky z rúry s jogurtovým dipom