Petto di tacchino ripieno di spinaci e feta al forno

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo il ripieno

   5 min

   Facciamo soffriggere brevemente l’aglio tritato in un cucchiaio d’olio, aggiungiamo gli spinaci e lasciamoli appassire. Strizziamoli per eliminare l’acqua, lasciamoli raffreddare e mescoliamoli con la feta sbriciolata.

2. Farciamo il petto di tacchino

   15 min

   Preriscaldiamo il forno a 190 °C. Pratichiamo una tasca profonda sul lato dei petti di tacchino, farciamola con il composto di spinaci e chiudiamo l’apertura con degli stuzzicadenti. Ungiamo l’esterno della carne con olio e cospargiamo con paprika, pepe e sale.

3. Rosoliamo e completiamo la cottura in forno

   35 min

   Rosoliamo i petti in padella su tutti i lati fino a doratura, trasferiamoli in una pirofila e cuociamoli per 25–30 minuti a 190 °C, finché saranno ben cotti e il liquido che fuoriesce pungendoli sarà limpido.

4. Serviamo

   Lasciamo riposare per 5 minuti, tagliamo a fette e serviamo con patate o insalata.

Consiglio: Non salare troppo il petto prima della cottura: la feta nel ripieno è già salata. È preferibile misurare la temperatura al cuore della carne con un termometro da cucina: deve raggiungere 74 °C.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Morčacie prsia plnené špenátom a fetou z rúry