Name: Petti di pollo ripieni di mozzarella, pomodori e spinaci
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 4 Petti di pollo; 4 fette Pane per toast; q.b. Olio d’oliva; 2 Spicchi d’aglio; 1 confezione Mozzarella; 3–4 Pomodori; q.b. Sale e pepe; 15 g Spinaci novelli; 50 g Parmigiano

I petti di pollo ripieni di mozzarella, pomodori e spinaci cuociono su un letto di pane per toast croccante. Nei petti si praticano cinque o sei incisioni profonde, in cui si inseriscono mozzarella e fette di pomodoro. Si condisce il pane con un filo d’olio d’oliva, si insaporisce con aglio e si ricopre con spinaci novelli, poi vi si adagia la carne e si cuoce per circa mezz’ora a 190 °C. Il formaggio e i pomodori aiutano a mantenere morbidi i petti di pollo, per un piatto che porta un tocco di festa anche sulla tavola di tutti i giorni.

Ingredienti

4 porzioni

Petti di pollo 4
Pane per toast 4 fette
Olio d’oliva q.b.
Spicchi d’aglio 2
Mozzarella 1 confezione
Pomodori 3–4
Sale e pepe q.b.
Spinaci novelli 15 g
Parmigiano 50 g

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Puliamo i petti di pollo e pratichiamo con attenzione circa 5–6 incisioni profonde, distanziate di circa 1 cm, senza tagliare fino in fondo, in modo che i petti restino interi. Tagliamo la mozzarella e i pomodori a fette e inseriamoli nelle incisioni. Saliamo, pepiamo e condiamo con un filo d’olio d’oliva.
Condiamo il pane per toast con un filo d’olio d’oliva e distribuiamo sopra l’aglio schiacciato e gli spinaci.
Consiglio: preferiamo foglie fresche di spinaci novelli.
Adagiamo i petti preparati sulle fette di pane e cuociamo in forno preriscaldato a 190 °C per circa mezz’ora.
Poco prima del termine della cottura, cospargiamo i petti con il parmigiano.

Consiglio: Asciuga le fette di mozzarella e di pomodoro con un canovaccio prima di inserirle nelle incisioni, così il pane sotto la carne non si inzupperà. Controlla la cottura tra le incisioni: la carne deve essere bianca, non rosa.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 447 kcal
Proteine: 53 g
Carboidrati: 19 g
di cui zuccheri: 4,2 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 7,5 g
Fibre: 2,1 g
Sale: 1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia plnené mozzarellou, paradajkami a špenátom

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