Pasta Alfredo con pollo e mozzarella al forno

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Preriscaldiamo il forno a 190 °C.

   Cuociamo la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione e scoliamola. In una ciotola uniamola al pollo lessato o cotto al forno e tagliato a pezzetti e alla salsa Alfredo. Mescoliamo delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.

2. Mettiamo metà della pasta in una pirofila e cospargiamola uniformemente con 1 tazza di mozzarella. Aggiungiamo la pasta rimasta, livelliamola e cospargiamola con la restante 1/2 tazza di mozzarella.

3. Cuociamo per 20–25 minuti, finché il formaggio non si scioglie e comincia a dorarsi. Serviamo subito, aggiungendo a piacere parmigiano o prezzemolo.

4. Salsa Alfredo

   In una pentola capiente scaldiamo l’olio d’oliva a fuoco medio-alto, aggiungiamo l’aglio e facciamolo soffriggere per un minuto, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce. Cospargiamo con la farina, mescoliamo e facciamo cuocere ancora per un minuto, mescolando di tanto in tanto.

5. Versiamo gradualmente il brodo di pollo, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Incorporiamo il latte e cuociamo ancora per un minuto, finché la salsa non si addensa. Aggiungiamo il parmigiano, il sale e il pepe e cuociamo finché il formaggio non si scioglie, poi togliamo la salsa dal fuoco e lasciamola raffreddare.

Consiglio: Prepara prima la salsa Alfredo, mentre cuoce la pasta. Se raffreddandosi si addensa troppo, diluiscila con un cucchiaio di brodo o di latte, in modo che avvolga uniformemente la pasta. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie cestoviny alfredo zapečené s mozzarellou