Name: Cosce di pollo al forno con riso, carote e mais
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 6-8 Cosce di pollo; 2 Carote; 2 Cipolle; 1 scatola Mais in scatola; 200 g Riso; 500 ml Brodo; q.b. Sale e pepe; q.b. Olio di semi

Le cosce di pollo al forno con riso, carote e mais sono un piatto per sei persone in cui carne e contorno cuociono insieme in un'unica pirofila. Le cosce vengono insaporite a piacere, per esempio con senape, maggiorana, origano o aglio, e lasciate riposare. Si fanno rosolare cipolle e carote con il mais, si aggiunge il riso sciacquato e si trasferisce tutto in una pirofila, versandovi il brodo. Si dispongono sopra le cosce e si cuoce a 200 °C finché il riso non assorbe il liquido; il lavoro di preparazione richiede circa 20 minuti.

Ingredienti

6 porzioni

Cosce di pollo 6-8
Carote 2
Cipolle 2
Mais in scatola 1 scatola
Riso 200 g
Brodo 500 ml
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Asciughiamo le cosce di pollo, insaporiamole con il mix di spezie che preferiamo e lasciamole riposare. Possiamo usare, per esempio, senape, curcuma, maggiorana, origano, basilico, zenzero, coriandolo, cipolla e aglio essiccati oppure noce moscata.
Sbucciamo le cipolle, peliamo le carote e tagliamo tutto finemente. Facciamo rosolare le verdure in padella con un po' d'olio, aggiungiamo il mais e mescoliamo a fuoco basso.
Sciacquiamo il riso, aggiungiamolo alle verdure in padella e facciamolo tostare brevemente. Trasferiamo il composto in una pirofila e versiamo uniformemente il brodo o l'acqua.
Disponiamo sopra le cosce marinate, copriamo la pirofila con un foglio di alluminio e cuociamo a 200 °C per 40 minuti. Rimuoviamo poi l'alluminio e proseguiamo la cottura per altri 15–20 minuti.

Consiglio: Puoi lasciare riposare le cosce condite in frigorifero anche per tutta la notte. Versa il brodo caldo nella pirofila: il riso inizierà a cuocere prima e in modo più uniforme. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 712 kcal
Proteine: 44 g
Carboidrati: 42 g
di cui zuccheri: 6,1 g
Grassi: 40 g
di cui acidi grassi saturi: 11 g
Fibre: 2,7 g
Sale: 1,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie stehná zapečené s ryžou, mrkvou a kukuricou

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