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Piatti principali

Melanzane al forno con pomodoro e mozzarella

Melanzane cotte al forno, a strati con passata di pomodoro al basilico e mozzarella, gratinate con parmigiano. Dosi per 4 persone.

Cucina italiana · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Melanzane al forno con pomodoro e mozzarellaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
55 min
Tempo totale
1 h 15 min
Temperatura
190–210 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Le melanzane al forno con pomodoro e mozzarella sono una variante delle melanzane alla parmigiana: le fette di melanzana vengono cotte al forno, alternate a strati di salsa di pomodoro al basilico e mozzarella e gratinate con parmigiano. Qui le melanzane non vengono fritte, perciò il piatto risulta più leggero.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo le melanzane

    25 min

    Preriscaldiamo il forno a 210 °C. Tagliamo le melanzane per il lungo a fette spesse circa 1 cm, spennelliamole con olio d’oliva, saliamo e cuociamo su una teglia rivestita di carta da forno per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.

  2. La salsa

    10 min

    Facciamo soffriggere brevemente l’aglio schiacciato in un cucchiaio d’olio, aggiungiamo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e il pepe e lasciamo cuocere per 8–10 minuti. Incorporiamo il basilico spezzettato.

  3. Gli strati

    10 min

    Abbassiamo la temperatura a 190 °C. Versiamo un po’ di salsa in una pirofila, poi disponiamo uno strato di melanzane, la salsa e la mozzarella a fette e ripetiamo gli strati. Completiamo con salsa, mozzarella e parmigiano.

  4. Gratiniamo

    30 min

    Cuociamo per 25–30 minuti, finché il formaggio non è dorato e la salsa non sobbolle. Lasciamo riposare per 10 minuti prima di tagliare.

Consiglio: Prima di comporre gli strati, cuoci le melanzane al forno finché non sono morbide: da crude rilascerebbero acqua durante la cottura, rendendo il piatto acquoso.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
473 kcal
Proteine
23 g
Carboidrati
30 g
di cui zuccheri
15 g
Grassi
31 g
di cui acidi grassi saturi
13 g
Fibre
10 g
Sale
2,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekaný baklažán s paradajkami a mozzarellou

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