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Piatti principali

Patate al forno con lecsó, mozzarella e uova

Patate lessate con la buccia e tagliate a cubetti, cotte al forno con cipolla, lecsó e mozzarella, poi ricoperte di uova sbattute.

Cucina slovacca · Vegetariana · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Patate al forno con lecsó, mozzarella e uovaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 15 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le patate al forno con mozzarella sono un piatto senza carne a base di patate lessate con la buccia e tagliate a cubetti, cipolla rosolata con lecsó, uno stufato ungherese di peperoni e pomodori, e due mozzarelle. Si mescola tutto, si inforna in una teglia e, verso fine cottura, si aggiungono le uova sbattute, che si rassodano formando una superficie dorata. Puoi prepararle anche con le patate lesse avanzate e servirle con cetrioli sottaceto o verdure miste sottaceto, chiamate čalamáda.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Patate

    Laviamo le patate, lessiamole con la buccia e lasciamole raffreddare. Sbucciamole e tagliamole a cubetti, come per un’insalata di patate.

  2. Cipolla e lecsó

    Tagliamo la cipolla e facciamola rosolare nell’olio finché diventa trasparente. Aggiungiamo il lecsó e mescoliamo brevemente. Tagliamo la mozzarella a cubetti.

  3. Cottura al forno

    Mescoliamo le patate con il lecsó e la mozzarella, saliamo, pepiamo e trasferiamo in una teglia unta d’olio. Cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 25 minuti.

  4. Uova

    Sbattiamo le uova con un pizzico di sale, versiamole sulle patate e cuociamo ancora per circa 10 minuti, finché le uova si rassodano e la superficie diventa dorata. Serviamo con cetrioli sottaceto o verdure miste sottaceto.

Consiglio: Le patate lessate il giorno prima si tagliano meglio e non si sfaldano. Insaporisci bene il lecsó: sia la mozzarella sia le patate hanno un sapore delicato e richiedono un condimento più deciso.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
632 kcal
Proteine
27 g
Carboidrati
75 g
di cui zuccheri
8,2 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
11 g
Fibre
9,6 g
Sale
2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekané zemiaky s lečom, mozzarellou a vajcami

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