Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Rosoliamo la cipolla e il peperone
8 min
In una padella ampia dotata di coperchio scaldiamo l’olio e facciamo rosolare a fuoco dolce per 6–7 minuti la cipolla tritata finemente e il peperone tagliato a listarelle, finché si ammorbidiscono.
Aggiungiamo le spezie
1 min
Aggiungiamo l’aglio schiacciato, il cumino, la paprika e il peperoncino e facciamo tostare per mezzo minuto, mescolando continuamente, finché sprigionano il loro profumo.
Facciamo addensare la salsa
10 min
Versiamo i pomodori, saliamo e lasciamo cuocere senza coperchio per 10 minuti, finché la salsa si addensa e il cucchiaio lascia una traccia al suo passaggio.
Cuociamo le uova
7 min
Con un cucchiaio formiamo 6 incavi nella salsa e rompiamo un uovo in ciascuno. Copriamo la padella e cuociamo a fuoco dolce per 6–7 minuti, finché gli albumi si rassodano e i tuorli restano liquidi.
Completiamo con la feta
2 min
Cospargiamo la shakshuka con la feta sbriciolata e il prezzemolo tritato e serviamo direttamente dalla padella, accompagnando con del pane.

Consiglio: La salsa deve essere densa prima di aggiungere le uova, altrimenti gli albumi si allargheranno. Controlla i tuorli dopo 6 minuti: ogni minuto in più sotto il coperchio li fa rassodare ulteriormente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 442 kcal
Proteine: 27 g
Carboidrati: 22 g
di cui zuccheri: 11 g
Grassi: 29 g
di cui acidi grassi saturi: 9,8 g
Fibre: 7,1 g
Sale: 3,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pikantná shakshuka s fetou: tekuté žĺtky v paradajkovej omáčke s paprikou a všetko v jednej panvici

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