Name: Uova strapazzate cremose con fiocchi di latte
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 6 Uova; 180 g Fiocchi di latte (1 vasetto); 1 cucchiaino Olio d’oliva; 2 Cipollotti; 1/4 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero (macinato)

Le uova strapazzate con fiocchi di latte sono una colazione cremosa preparata con 6 uova per 2 porzioni, a cui si aggiunge alla fine un vasetto di fiocchi di latte al posto della panna. Le uova si mescolano a fuoco dolce finché sono quasi cotte; dopo l'aggiunta dei fiocchi di latte, il calore residuo completa la cottura e le mantiene morbide.

Sono pronte in 10 minuti. Secondo il calcolo basato sugli ingredienti, una porzione apporta circa 29 g di proteine e 330 kcal, esclusi il pane e le verdure di accompagnamento.

Ingredienti

2 porzioni

Uova 6
Fiocchi di latte (1 vasetto) 180 g
Olio d’oliva 1 cucchiaino
Cipollotti 2
Sale 1/4 cucchiaino
Pepe nero (macinato) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbattiamo le uova
3 min
Sbattiamo le uova con una forchetta insieme al sale e al pepe, solo finché tuorli e albumi si amalgamano. Tagliamo i cipollotti a rondelle.
Rosoliamo i cipollotti
2 min
Scaldiamo l'olio in una padella antiaderente ampia e facciamo rosolare brevemente a fuoco dolce la maggior parte dei cipollotti.
Strapazziamo le uova
3 min
Versiamo le uova e, con un cucchiaio di legno, le spostiamo lentamente dai bordi verso il centro, finché sono quasi cotte, ancora lucide e morbide.
Incorporiamo i fiocchi di latte
2 min
Togliamo la padella dal fuoco, incorporiamo i fiocchi di latte e lasciamoli scaldare per un minuto con il calore residuo. Non cuociamo ulteriormente i fiocchi di latte: rilascerebbero il siero, rendendo acquose le uova.
Serviamo
Serviamo subito, cospargendo con i cipollotti rimasti e accompagnando con un pomodoro o una fetta di pane scuro.

Consiglio: Se nel vasetto c'è molto liquido, scolalo e togli le uova dal fuoco quando sono ancora morbide: finiranno di cuocere nel piatto. I valori sono calcolati in base agli ingredienti e sono indicativi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 328 kcal
Proteine: 29 g
Carboidrati: 5,4 g
di cui zuccheri: 3,3 g
Grassi: 20 g
di cui acidi grassi saturi: 6,6 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 2,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová praženica s cottage syrom: bez kvapky smotany a s 29 g bielkovín v porcii

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