Name: Crema di uova e fiocchi di latte
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 5 Uova; 180 g Fiocchi di latte (1 vasetto); 1 cucchiaino Senape (classica); 1 cucchiaio Erba cipollina (tritata); 1/4 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero (macinato)

La crema spalmabile di uova e fiocchi di latte si prepara con 5 uova sode e un vasetto di fiocchi di latte, che sostituiscono sia la maionese sia il formaggio fuso. Metà dei fiocchi di latte viene frullata fino a ottenere una crema liscia, che lega il composto e lo rende facile da spalmare; la senape e l’erba cipollina gli danno sapore.

È pronta in 25 minuti, compresa la cottura delle uova, e basta per circa 10 fette di pane. Rispetto alla crema di uova con formaggio fuso, questa versione usa i fiocchi di latte al suo posto. Si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 2 giorni.

Ingredienti

5 porzioni

Uova 5
Fiocchi di latte (1 vasetto) 180 g
Senape (classica) 1 cucchiaino
Erba cipollina (tritata) 1 cucchiaio
Sale 1/4 cucchiaino
Pepe nero (macinato) q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo le uova
10 min
Immergiamo le uova nell’acqua bollente e cuociamole per 10 minuti, finché sono sode. Scoliamole e copriamole con acqua fredda.
Sgusciamo e grattugiamo
5 min
Lasciamo le uova nell’acqua fredda per 5 minuti, così sarà più facile sgusciarle. Sgusciamole e grattugiamole con una grattugia a fori grossi oppure schiacciamole con una forchetta.
Frulliamo i fiocchi di latte
5 min
Frulliamo metà dei fiocchi di latte con la senape usando un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia che legherà il composto. Senza frullatore, lavoriamoli con una forchetta: la crema rimarrà più granulosa.
Amalgamiamo la crema
5 min
In una ciotola mescoliamo le uova, la crema frullata, i fiocchi di latte rimasti e l’erba cipollina. Saliamo, pepiamo e assaggiamo.
Serviamo
Spalmiamo la crema su pane scuro o integrale oppure su panini. Conserviamola in frigorifero in un contenitore chiuso e consumiamola entro 2 giorni.

Consiglio: Se nel vasetto c’è molto liquido, scolalo per evitare che la crema risulti troppo fluida. Per uno spuntino fuori casa, metti la crema in un contenitore separato, spalmala solo prima di mangiare e, se possibile, aggiungi un sacchetto refrigerante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 108 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 1,7 g
di cui zuccheri: 1,2 g
Grassi: 6,3 g
di cui acidi grassi saturi: 2,2 g
Fibre: 0,1 g
Sale: 0,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová vajíčková nátierka s cottage syrom: majonézu ani tavený syr v nej nenájdete

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