Name: Crema di sardine con uova senza maionese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 scatole Sardine sott'olio (da 125 g ciascuna, sgocciolate); 2 Uova; 100 g Quark (formaggio fresco) (cremoso); 1 cucchiaino Senape (classica); 1 cucchiaio Succo di limone; 2 Cipollotti; q.b. Sale; q.b. Pepe nero (macinato)

La crema di sardine con uova è una delicata crema spalmabile di pesce preparata con 2 scatole di sardine sott'olio, 2 uova sode e 100 g di quark, insaporita con senape, succo di limone e cipollotti. Le sardine si schiacciano con una forchetta insieme alle lische morbide e il quark, al posto della maionese, ne addolcisce il sapore.

È pronta in 30 minuti, compresa la cottura delle uova, e basta per circa 12 fette di pane. Si distingue dalla crema di tonno con uova per l'uso delle sardine e del quark al posto della maionese. Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso.

Ingredienti

6 porzioni

Sardine sott'olio (da 125 g ciascuna, sgocciolate) 2 scatole
Uova 2
Quark (formaggio fresco) (cremoso) 100 g
Senape (classica) 1 cucchiaino
Succo di limone 1 cucchiaio
Cipollotti 2
Sale q.b.
Pepe nero (macinato) q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo le uova
10 min
Immergiamo le uova in acqua bollente e cuociamole per 10 minuti, finché sono sode. Scoliamole, copriamole con acqua fredda e lasciamole raffreddare.
Schiacciamo le sardine
5 min
Lasciamo sgocciolare le sardine in un colino, senza utilizzare l'olio. Se vogliamo, eliminiamo la lisca centrale dai pezzi più grandi, anche se è morbida e si può schiacciare. Schiacciamo le sardine con una forchetta in una ciotola.
Amalgamiamo la crema
5 min
Sgusciamo le uova e grattugiamole finemente. Lavoriamo il quark con la senape e il succo di limone, aggiungiamo le sardine, le uova e i cipollotti tritati finemente e mescoliamo. Regoliamo di sale e pepe, usando poco sale perché le sardine sono già saporite.
Lasciamo riposare
10 min
Lasciamo riposare la crema in frigorifero per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Serviamo
Spalmiamo la crema su pane scuro o panini a cornetto. Conserviamola in frigorifero in un contenitore chiuso e consumiamola entro 2 giorni.

Consiglio: Per uno spuntino fuori casa, metti la crema in un contenitore separato, spalmala solo prima di mangiare e, se possibile, aggiungi una busta refrigerante. Le sardine al pomodoro non sono adatte: renderebbero la crema troppo liquida.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 107 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 1,3 g
di cui zuccheri: 0,8 g
Grassi: 5,8 g
di cui acidi grassi saturi: 1,5 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Sardinková nátierka s vajcami bez kvapky majonézy: krásne jemnú ju robí tvaroh

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