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Creme spalmabili

Crema di lievito con uova, cipolla e senape

Crema spalmabile di lievito di birra rosolato con cipolla e uova, poi amalgamato con burro, uovo sodo e senape. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Crema di lievito con uova, cipolla e senapeSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
10 min
Tempo totale
25 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Questa crema spalmabile si prepara con lievito di birra fresco rosolato in olio d’oliva con la cipolla, a cui si aggiungono due uova sbattute, facendole rapprendere. Una volta freddo, il composto si amalgama con burro, un uovo sodo tagliato a pezzetti, senape, sale e pepe.

Il lievito rosolato perde il suo odore caratteristico e assume un sapore che ricorda un po’ la carne. Questa crema di lievito si serve sul pane, come la crema spalmabile di ciccioli.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Rosoliamo il lievito

    Cuociamo un uovo fino a renderlo sodo e lasciamolo raffreddare. Facciamo appassire nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo il lievito sbriciolato e rosoliamo finché perde il suo odore caratteristico e comincia a dorarsi leggermente. Versiamo due uova sbattute e cuociamo mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso.

  2. Completiamo la crema

    Lasciamo raffreddare il composto, poi incorporiamo il burro ammorbidito, l’uovo sodo tritato finemente, la senape, il sale e il pepe. Mescoliamo bene e lasciamo riposare in frigorifero per 20 minuti.

    Spalmiamo sul pane o sui panini.

Consiglio: Rosola il lievito a fuoco dolce mescolando continuamente: a fuoco troppo alto brucerebbe e diventerebbe amaro. Conserva la crema in frigorifero e consumala entro due giorni.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
185 kcal
Proteine
6,0 g
Carboidrati
4,7 g
di cui zuccheri
1,2 g
Grassi
16 g
di cui acidi grassi saturi
7,8 g
Fibre
1,4 g
Sale
0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Droždiová nátierka s vajcami, cibuľou a horčicou

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