Name: Crema di sardine con burro e capperi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 scatolette Sardine in olio d'oliva (sgocciolate); 40 g Burro (morbido); 1 cucchiaio Senape; 1 Cipolla rossa; 1 cucchiaio Succo di limone; 1 cucchiaino Capperi (sgocciolati); 1 Uovo (sodo); q.b. Sale

La crema di sardine è una crema spalmabile liscia preparata con due scatolette di sardine in olio d'oliva, burro e un uovo sodo, insaporita con senape, succo di limone, capperi e cipolla rossa. Si frulla tutto insieme fino a ottenere una crema omogenea: non serve togliere le lische morbide delle sardine, perché nel frullatore si sminuzzano completamente.

La ricetta è stata inviata dal lettore Michal e si distingue dalla nostra crema di sardine con quark per l'aggiunta di burro e capperi e perché non si schiaccia nulla con la forchetta. Se hai già l'uovo sodo pronto, la prepari in 10 minuti.

Ingredienti

4 porzioni

Sardine in olio d'oliva (sgocciolate) 2 scatolette
Burro (morbido) 40 g
Senape 1 cucchiaio
Cipolla rossa 1
Succo di limone 1 cucchiaio
Capperi (sgocciolati) 1 cucchiaino
Uovo (sodo) 1
Sale q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo gli ingredienti
Sgusciamo l'uovo sodo e tagliamolo in quattro. Sbucciamo la cipolla rossa e tagliamola a pezzetti. Lasciamo sgocciolare le sardine. Il burro deve essere morbido, così si frullerà più facilmente.
Frulliamo
Mettiamo nel frullatore le sardine con le loro lische morbide, il burro, un cucchiaio di senape, la cipolla, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di capperi e l'uovo. Frulliamo fino a ottenere una crema liscia, raccogliendo di tanto in tanto con una spatola la crema rimasta sulle pareti del frullatore.
Regoliamo il sapore
Assaggiamo e solo dopo aggiungiamo il sale, perché sardine e capperi sono già salati. Se la crema è densa, incorporiamo un cucchiaio di olio della scatoletta.
Serviamo
Spalmiamo sul pane o sui panini. Conserviamo la crema avanzata in un contenitore chiuso in frigorifero e consumiamola entro 2 giorni.

Consiglio: In frigorifero il burro si rassoda e la crema diventa più densa. Prima di spalmarla appena tolta dal frigorifero, lasciala riposare un po' a temperatura ambiente: sarà più facile da stendere.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 196 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 2,9 g
di cui zuccheri: 1,2 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 6,1 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rybacia nátierka zo sardiniek s maslom a kaparami: kosti netreba vyberať, zmiznú v mixéri

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.