Name: Crema di pomodori secchi e quark
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 100 g Pomodori secchi (sott’olio, sgocciolati); 250 g Quark (cremoso); 1 cucchiaio Olio (del barattolo dei pomodori oppure d’oliva); 1 Spicchio d’aglio (piccolo); 1 cucchiaino Origano (secco); q.b. Pepe nero (macinato)

La crema spalmabile di pomodori secchi e quark è una crema dal gusto deciso e dal colore rosa aranciato, preparata con 100 g di pomodori secchi sott’olio e 250 g di quark, un formaggio fresco, e insaporita con origano e un poco d’aglio. I pomodori secchi e l’origano le danno un profumo che ricorda la pizza, mentre il quark ne addolcisce il gusto.

La frulli in 5 minuti, poi si addensa in frigorifero e con queste dosi puoi spalmare circa 12 fette di pane. Non serve sale: i pomodori sono già salati. Si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 3 giorni.

Ingredienti

6 porzioni

Pomodori secchi (sott’olio, sgocciolati) 100 g
Quark (cremoso) 250 g
Olio (del barattolo dei pomodori oppure d’oliva) 1 cucchiaio
Spicchio d’aglio (piccolo) 1
Origano (secco) 1 cucchiaino
Pepe nero (macinato) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo i pomodori
5 min
Lasciamo sgocciolare i pomodori secchi in un colino e teniamo da parte un cucchiaio del loro olio. Tagliamo i pezzi più grandi per facilitare il lavoro del frullatore. Sbucciamo l’aglio.
Frulliamo
5 min
Frulliamo i pomodori, l’aglio e l’olio con un frullatore a immersione fino a ottenere una pasta grossolana. Aggiungiamo il quark e l’origano e frulliamo fino a ottenere una crema liscia. Assaggiamo e insaporiamo con il pepe; di solito non serve sale.
Lasciamo raffreddare
15 min
Copriamo la crema e lasciamola in frigorifero per 15 minuti: si addenserà e i sapori si amalgameranno.
Serviamo
Spalmiamo la crema su pane, panini o pane croccante. Conserviamola in frigorifero in un contenitore chiuso e consumiamola entro 3 giorni.

Consiglio: Se usi pomodori secchi non sott’olio, lasciali prima in ammollo in acqua calda per 15 minuti e asciugali, altrimenti rimarrebbero duri. Per lo spuntino, porta la crema in un contenitore separato e spalmala sul pane solo prima di mangiare.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 103 kcal
Proteine: 6,5 g
Carboidrati: 5,8 g
di cui zuccheri: 1,5 g
Grassi: 6,5 g
di cui acidi grassi saturi: 1,9 g
Fibre: 1,1 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nátierka zo sušených paradajok a tvarohu: vonia ako pizza, no natriete si ju na chlieb

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