La crema di avocado con bryndza e uova unisce l'avocado cremoso al gusto deciso della bryndza, un formaggio morbido di pecora slovacco. La polpa dell'avocado si schiaccia con una forchetta, si mescola subito con il succo di limone per evitare che annerisca e si amalgama con la bryndza, il quark cremoso e le uova sode tritate. Questa crema è adatta da spalmare sul pane o per preparare tartine e stuzzichini per una festa. Se vuoi una versione più leggera, usa il quark magro.

Ingredienti

Avocado 2
Succo di limone q.b.
Bryndza (formaggio morbido di pecora) 60 g
Uova 4
Quark cremoso 60 g
Sale e pepe q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo le uova fino a renderle sode, raffreddiamole con acqua fredda e sgusciamole.
Tagliamo gli avocado a metà, eliminiamo i noccioli e preleviamo la polpa con un cucchiaio. Schiacciamola con una forchetta, mescoliamola subito con il succo di limone e poi aggiungiamo la bryndza e il quark.
Tritiamo grossolanamente le uova sgusciate, schiacciamole con una forchetta e amalgamiamole al composto di avocado. Regoliamo di sale e pepe.

Consiglio: Puoi cuocere le uova sode già il giorno prima e conservarle in frigorifero senza sgusciarle. Schiaccia però l'avocado solo il giorno in cui servi la crema, perché all'aria annerisce rapidamente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 161 kcal
Proteine: 7,9 g
Carboidrati: 4,9 g
di cui zuccheri: 1,0 g
Grassi: 13 g
di cui acidi grassi saturi: 3,9 g
Fibre: 3,2 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Avokádová nátierka s bryndzou a vajíčkom

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