Name: Crema spalmabile di carote e quark
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 250 g Quark (liscio o morbido); 200 g Carote (2 piuttosto grandi, pelate); 60 g Yogurt bianco (circa 4 cucchiai); 50 g Formaggio a pasta semidura (Edam); 2 cucchiai Erba cipollina (tritata); 1/2 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero (macinato)

La crema spalmabile di carote e quark è una crema delicata a base di carote grattugiate finissime, quark (formaggio fresco), yogurt bianco, Edam ed erba cipollina. Le carote le donano un sapore dolciastro e piccoli puntini arancioni. Non contiene né aglio né cipolla, quindi non è pungente.

Si mescola in 10 minuti e con 250 g di quark ottieni una crema sufficiente per circa 12 fette di pane o 6 panini a mezzaluna per lo spuntino. Si distingue dalla crema all’aglio con carote e formaggio fuso per l’uso del quark e dello yogurt.

Ingredienti

6 porzioni

Quark (liscio o morbido) 250 g
Carote (2 piuttosto grandi, pelate) 200 g
Yogurt bianco (circa 4 cucchiai) 60 g
Formaggio a pasta semidura (Edam) 50 g
Erba cipollina (tritata) 2 cucchiai
Sale 1/2 cucchiaino
Pepe nero (macinato) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Grattugiamo le carote
5 min
Grattugiamo le carote con la grattugia a fori più fini. Se rilasciano molto succo, le strizziamo leggermente per evitare che la crema risulti troppo liquida.
Lavoriamo il quark
5 min
Lavoriamo il quark con lo yogurt usando una forchetta, fino a ottenere un composto liscio. Grattugiamo finemente il formaggio e lo aggiungiamo al quark insieme all’erba cipollina, al sale e al pepe nero.
Amalgamiamo la crema
15 min
Incorporiamo le carote, assaggiamo e aggiustiamo di sale se necessario. Lasciamo la crema in frigorifero per 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Serviamo
Spalmiamo la crema su pane integrale, panini a mezzaluna o pane scuro. Conserviamo quella avanzata in un contenitore chiuso in frigorifero e la consumiamo al più tardi il giorno successivo.

Consiglio: Per lo spuntino, metti la crema in un contenitore separato e spalmala sul pane solo prima di mangiarlo, così non si ammorbidisce. Per gli adulti puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 96 kcal
Proteine: 8,4 g
Carboidrati: 5,3 g
di cui zuccheri: 3,5 g
Grassi: 4,7 g
di cui acidi grassi saturi: 3,0 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 0,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mrkvová pomazánka s tvarohom: 2 mrkvy nastrúhate najemno a vymiešate s 250 g tvarohu

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