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Merende e spuntini

Cornetti al quark con prosciutto e formaggio

Cornetti con impasto al quark e grasso di palma, ripieni di prosciutto e formaggio: ne prepari circa 16, da cuocere a 200 °C per 30 minuti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cornetti al quark con prosciutto e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h 20 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
circa 16 pezzi
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I cornetti al prosciutto e formaggio si preparano con un impasto di farina 00, quark (formaggio fresco), grasso di palma solido Palmarin, uovo, olio di semi, latte e lievito per dolci, che non richiede lievitazione. L'impasto viene steso e tagliato a quadrati, su ciascuno dei quali si dispone una fetta di prosciutto e una di formaggio, per poi arrotolarlo partendo da un angolo.

Prima della cottura, i cornetti vengono spennellati con uovo e cosparsi di sale grosso.

Ingredienti

circa 16 pezzi

Impasto

Ripieno e finitura

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra salumi e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo l'impasto

    Lavoriamo la farina, il quark, il grasso di palma solido Palmarin, un uovo, l'olio di semi, il latte, il lievito per dolci e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio. Lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.

  2. Farciamo e arrotoliamo

    Stendiamo l'impasto in una sfoglia spessa circa 3 mm e tagliamola in quadrati della stessa dimensione. Disponiamo su ciascuno una fetta di prosciutto e una di formaggio e arrotoliamo il quadrato da un angolo verso quello opposto.

  3. Cuociamo in forno

    Disponiamo i cornetti su una teglia unta d'olio, spennelliamoli con l'uovo sbattuto e cospargiamoli di sale grosso. Cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Lascia un po' di spazio tra il prosciutto e il formaggio e i bordi del quadrato, altrimenti il formaggio fuso fuoriuscirà durante la cottura. Una volta freddi, puoi riscaldare brevemente i cornetti in forno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
212 kcal
Proteine
7,8 g
Carboidrati
15 g
di cui zuccheri
0,5 g
Grassi
13 g
di cui acidi grassi saturi
5,7 g
Fibre
0,5 g
Sale
0,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šunkovo-syrové rožky z tvarohového cesta

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Grasso di palma solido 8Formaggio a fette 11Quark 113

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