Name: Crema di uova, parmigiano e pancetta di Orava
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 ciotola
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 5 Uova; 100 g Crema spalmabile al burro; 100 g Formaggio fuso spalmabile (in vaschetta); 2 cucchiaini Senape; 1 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero; q.b. Parmigiano; 1 Cipolla (piccola); 3 fette Pancetta di Orava (pancetta affumicata slovacca)

La crema di uova, parmigiano e pancetta di Orava è una sostanziosa crema da spalmare sul pane, che puoi amalgamare in pochi minuti. La base è composta da uova sode schiacciate, formaggio fuso spalmabile, crema spalmabile al burro e due cucchiaini di senape. A darle sapore sono le fette di pancetta di Orava, una pancetta affumicata slovacca, rosolate fino a renderle croccanti, una cipolla piccola e il parmigiano grattugiato. Puoi darle una nota particolare spolverizzandola con curry prima di servirla; è adatta anche al pane non più fresco.

Ingredienti

Uova 5
Crema spalmabile al burro 100 g
Formaggio fuso spalmabile (in vaschetta) 100 g
Senape 2 cucchiaini
Sale 1 cucchiaino
Pepe nero q.b.
Parmigiano q.b.
Cipolla (piccola) 1
Pancetta di Orava (pancetta affumicata slovacca) 3 fette

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi, senape e formaggio fuso con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo le uova fino a renderle sode e sgusciamole.
Rosoliamo la pancetta e schiacciamo le uova con una forchetta. Mescoliamo il formaggio fuso, la senape e la crema spalmabile al burro, saliamo, pepiamo e aggiungiamo la pancetta rosolata, la cipolla tritata e il parmigiano.
Consiglio: possiamo spolverizzare la superficie della crema con curry, per darle una nota di sapore particolare.

Consiglio: Lascia raffreddare la pancetta rosolata e tritala finemente prima di incorporarla: se fosse ancora calda, scioglierebbe la crema spalmabile al burro e perderebbe croccantezza.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 220 kcal
Proteine: 9,0 g
Carboidrati: 2,6 g
di cui zuccheri: 1,5 g
Grassi: 19 g
di cui acidi grassi saturi: 10 g
Fibre: 0,4 g
Sale: 1,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pomazánka z vajec, parmezánu a oravskej slaniny

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