Name: Crema di formaggio per bambini
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 150 g Formaggio a pasta semidura (Edam); 200 g Quark (formaggio fresco) (cremoso); 60 g Yogurt bianco (circa 4 cucchiai); 20 g Burro (morbido); 1 cucchiaio Erba cipollina (tritata); 1/4 cucchiaino Paprika dolce (dolce)

La crema di formaggio per bambini è una crema delicata con 150 g di Edam grattugiato finissimo, 200 g di quark, yogurt bianco e un pezzetto di burro. Non contiene aglio né cipolla e non serve sale: è il formaggio a darle sapidità.

Si mescola in 10 minuti, poi si lascia rassodare in frigorifero per 15 minuti. Basta per circa 12 fette di pane o 6 panini a mezzaluna. Si distingue dalla crema di carote e quark perché la base è il formaggio, non le carote.

Ingredienti

6 porzioni

Formaggio a pasta semidura (Edam) 150 g
Quark (formaggio fresco) (cremoso) 200 g
Yogurt bianco (circa 4 cucchiai) 60 g
Burro (morbido) 20 g
Erba cipollina (tritata) 1 cucchiaio
Paprika dolce (dolce) 1/4 cucchiaino

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Grattugiamo il formaggio
5 min
Grattugiamo il formaggio con la grattugia più fine. Grattugiato finemente, si amalgama meglio al quark e rende la crema più liscia.
Mescoliamo la crema
5 min
Lavoriamo il quark con una forchetta insieme allo yogurt e al burro morbido fino a ottenere un composto liscio. Aggiungiamo il formaggio, l’erba cipollina e la paprika e mescoliamo bene. Assaggiamo: di solito non serve sale.
Lasciamo raffreddare
15 min
Copriamo la crema e lasciamola in frigorifero per 15 minuti, affinché si rassodi.
Serviamo
Spalmiamo la crema sul pane, sui panini a mezzaluna o su panini integrali. Conserviamola in frigorifero in un contenitore chiuso e consumiamola entro 2 giorni.

Consiglio: Per la merenda, metti la crema in un contenitore separato e accompagna il pane con un pezzo di peperone o di cetriolo. Per gli adulti puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 156 kcal
Proteine: 11 g
Carboidrati: 2,1 g
di cui zuccheri: 1,7 g
Grassi: 12 g
di cui acidi grassi saturi: 7,6 g
Fibre: 0,0 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jemná syrová nátierka pre deti: bez cesnaku, cibule aj soli, a predsa plná chuti

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