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Creme spalmabili

Crema di piselli gialli con aglio e cipolla dorata

Crema spalmabile di piselli gialli lessati, frullati con aglio, olio e maggiorana, con cipolla dorata. Da servire con pane o verdure.

Cucina slovacca · Vegetariana · Vegana · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Crema di piselli gialli con aglio e cipolla dorataSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
1 h
Tempo totale
1 h 40 min
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Questa crema spalmabile si prepara con piselli gialli spezzati lessati, frullati con aglio, olio, maggiorana e un po’ di aceto. Si completa con cipolla dorata. È una crema senza carne da spalmare sul pane, dal sapore simile a un purè di piselli, e si conserva in frigorifero per due o tre giorni.

Ingredienti

6 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo i piselli

    1 h

    Sciacquiamo i piselli in un colino finché l’acqua non risulta limpida. Copriamoli con 1 l d’acqua, aggiungiamo la foglia di alloro e cuociamo per 50–60 minuti, finché non si disfano completamente. Eliminiamo la schiuma con un cucchiaio e aggiungiamo acqua se necessario.

  2. Frulliamo

    5 min

    Eliminiamo la foglia di alloro e scoliamo l’eventuale acqua rimasta. Frulliamo i piselli ancora caldi con l’aglio, 3 cucchiai d’olio, la maggiorana, l’aceto, il sale e il pepe fino a ottenere una crema liscia e spalmabile. Lasciamola raffreddare per 30 minuti.

  3. La cipolla

    Nel frattempo tagliamo la cipolla a mezze rondelle sottili e facciamola rosolare nell’olio rimasto fino a doratura.

  4. Serviamo

    Trasferiamo la crema raffreddata in una ciotola, distribuiamo sopra la cipolla dorata e serviamo con il pane.

Consiglio: La crema si addensa raffreddandosi. Se è troppo compatta, incorpora un cucchiaio d’acqua o d’olio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
246 kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
28 g
di cui zuccheri
2,1 g
Grassi
11 g
di cui acidi grassi saturi
1,1 g
Fibre
9,7 g
Sale
1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hrachová nátierka s cesnakom a opraženou cibuľkou

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