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Creme spalmabili

Crema di melanzane con noci e aglio

Name: Crema di melanzane con noci e aglio
Yield: 2 barattoli
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Melanzane; 40 g Noci tritate; 1 Spicchio d’aglio; q.b. Sale e pepe

Crema di melanzane cotte al forno e frullate con noci e aglio. Da spalmare sul pane tostato, per condire la pasta o insaporire altri piatti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Temperatura: 180 °C
Porzioni: 2 barattoli
Difficoltà: Media
Cucina: Slovacca

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La crema di melanzane con noci e aglio si prepara con quattro ingredienti e puoi usarla sul pane tostato o come condimento per la pasta. Le melanzane intere si bucherellano con una forchetta e si cuociono per circa mezz’ora a 180 °C. Una volta cotte, si tagliano e si frullano con noci tritate, aglio schiacciato, sale e pepe fino a ottenere una crema densa.

Conserva la crema in frigorifero in barattoli chiusi e consumala entro due giorni; puoi usarla anche per insaporire altri piatti.

Ingredienti

2 barattoli

Melanzane 2
Noci tritate 40 g
Spicchio d’aglio 1
Sale e pepe q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sciacquiamo le melanzane, asciughiamole e bucherelliamole su tutti i lati con una forchetta. Disponiamole intere su una teglia e cuociamole a 180 °C per circa mezz’ora.
Tagliamo le melanzane cotte e maciniamole in un macinacaffè oppure frulliamole. Dopo averle frullate brevemente, aggiungiamo le noci e l’aglio schiacciato, saliamo, pepiamo e frulliamo nuovamente il tutto.
Riponiamo la crema in frigorifero entro due ore, in barattoli chiusi, e consumiamola entro 2 giorni, come raccomanda l’agenzia alimentare britannica FSA per i cibi cotti, oppure congeliamola. Usiamola come salsa o per insaporire altri piatti.

Consiglio: La melanzana è cotta quando, premendola, cede fino al centro e la buccia è raggrinzita. Prima di frullarla, lascia scolare brevemente la polpa tagliata in un colino, così la crema non risulterà liquida.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 59 kcal
Proteine: 1,8 g
Carboidrati: 6,5 g
di cui zuccheri: 3,5 g
Grassi: 3,7 g
di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
Fibre: 3,2 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Baklažánová nátierka s vlašskými orechmi a cesnakom

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