Name: Crema spalmabile di spinaci surgelati
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g Spinaci surgelati (in foglia); 100 g Formaggio balcanico (formaggio in salamoia, tipo feta); 150 g Quark (cremoso); 1 Spicchio d’aglio (piccolo); 1 pizzico Noce moscata; q.b. Pepe nero (macinato)

Questa crema spalmabile dal verde intenso si prepara con 250 g di spinaci surgelati in foglia, 100 g di formaggio balcanico in salamoia, tipo feta, e 150 g di quark, con un po’ d’aglio e un pizzico di noce moscata. Gli spinaci scongelati vanno strizzati bene in un canovaccio, altrimenti la crema risulterebbe acquosa.

Il formaggio balcanico le dà sapidità, quindi non si aggiunge sale. Con queste dosi puoi spalmare circa 12 fette di pane; la crema si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso.

Ingredienti

6 porzioni

Spinaci surgelati (in foglia) 250 g
Formaggio balcanico (formaggio in salamoia, tipo feta) 100 g
Quark (cremoso) 150 g
Spicchio d’aglio (piccolo) 1
Noce moscata 1 pizzico
Pepe nero (macinato) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Scongeliamo gli spinaci
5 min
Lasciamo scongelare gli spinaci in una pentola a fuoco dolce con un cucchiaio d’acqua, finché il blocco non si disfa. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare per qualche istante.
Strizziamo gli spinaci
5 min
Mettiamo gli spinaci tiepidi in un canovaccio pulito e strizziamoli bene, finché non smettono di gocciolare. Dei 250 g iniziali ne resterà circa una manciata: è normale.
Frulliamo
5 min
Frulliamo gli spinaci, il formaggio balcanico, il quark, l’aglio sbucciato e la noce moscata con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiungiamo il pepe e assaggiamo: di solito non serve sale.
Lasciamo raffreddare
15 min
Copriamo la crema e lasciamola in frigorifero per 15 minuti: si addenserà e i sapori si amalgameranno.
Serviamo
Spalmiamo la crema su pane scuro o panini a cornetto. Conserviamola in frigorifero in un contenitore chiuso e consumiamola entro 2 giorni.

Consiglio: Al posto del formaggio balcanico puoi usare la feta, che è un po’ più salata; evita invece la purea di spinaci surgelata, difficile da strizzare, perché renderebbe la crema troppo liquida. Per lo spuntino, porta la crema in un contenitore separato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 85 kcal
Proteine: 7,3 g
Carboidrati: 3,6 g
di cui zuccheri: 1,2 g
Grassi: 5,0 g
di cui acidi grassi saturi: 3,0 g
Fibre: 1,3 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zelená špenátová nátierka z mrazeného špenátu: stačí ho vyžmýkať a pridať balkánsky syr

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