Tortilla di fiocchi di latte e uova senza farina: la cuoci in teglia e farcisci come un wrap

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Scaldiamo il forno

   5 min

   Scaldiamo il forno a 200 °C. Rivestiamo una teglia con carta da forno e ungiamola con un velo d’olio, in modo da poter staccare le tortillas dopo la cottura.

2. Frulliamo i fiocchi di latte con le uova

   3 min

   Frulliamo i fiocchi di latte, le uova, il sale, l’origano e l’aglio granulare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio, senza grumi di formaggio.

3. Stendiamo il composto sulla teglia

   2 min

   Versiamo il composto sulla teglia formando due dischi di circa 20 cm di diametro e stendiamolo con un cucchiaio in uno strato sottile, spesso circa 3 mm.

4. Cuociamo

   25 min

   Cuociamo per 25 minuti, finché le tortillas non risultano asciutte in superficie, senza punti umidi, e dorate ai bordi. Se al centro sono ancora umide, cuociamole per altri 5 minuti.

5. Prepariamo il ripieno

   5 min

   Mentre le tortillas cuociono, mescoliamo lo yogurt con l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e il pepe e tagliamo i pomodorini a metà.

6. Lasciamo raffreddare

   5 min

   Lasciamo raffreddare le tortillas sulla teglia per 5 minuti, poi stacchiamole delicatamente dalla carta con una spatola larga.

7. Farciamo e arrotoliamo

   5 min

   Spalmiamo lo yogurt all’aglio sulle tortillas, distribuiamo sopra il prosciutto, la rucola e i pomodorini e arrotoliamole ben strette. Tagliamo ciascuna tortilla a metà in diagonale e serviamo subito.

Consiglio: Ungi la carta da forno e cuoci le tortillas finché la superficie non presenta più punti umidi: se non sono ben cotte, si strappano. Staccale solo dopo 5 minuti, quando si saranno leggermente raffreddate. Leggi anche: Aglio in polvere fatto in casa con 3 teste d’aglio

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tortilla z cottage cheese a vajec bez múky: tenká placka z plechu, ktorú naplníte ako wrap