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Dolci al forno

Brownies umidi ai fiocchi di latte: il formaggio sostituisce il burro

Brownies senza burro con fiocchi di latte, uova, miele, cacao, farina d’avena, proteine e cioccolato fondente: cotti in forno, per 8 pezzi.

Cucina americana · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 12 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
22 min
Tempo totale
1 h 35 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I brownies ai fiocchi di latte sono dolcetti al cioccolato preparati frullando il formaggio con uova, miele e cacao, a cui si aggiungono farina d’avena, proteine in polvere alla vaniglia e pezzetti di cioccolato fondente. Frullando, il formaggio si amalgama completamente alle uova, senza lasciare grumi nei brownies, e sostituisce il burro. A differenza dei brownies con amarene e cioccolato fondente, non contengono burro, zucchero né farina bianca. Dopo il riposo in frigorifero rimangono umidi all’interno.

In base al calcolo sugli ingredienti, ogni pezzo contiene circa 12 g di proteine e 160 kcal.

Ingredienti

8 porzioni

Senza glutine: Usa farina d’avena con la dicitura “senza glutine”.

In caso di celiachia, compra cioccolato, lievito per dolci e proteine in polvere con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo lo stampo

    5 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Rivestiamo con carta da forno uno stampo quadrato da 20 × 20 cm.

  2. Frulliamo il formaggio

    3 min

    Frulliamo i fiocchi di latte con le uova, il miele e l’estratto di vaniglia con un frullatore a immersione per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto completamente liscio e senza grumi.

  3. Aggiungiamo gli ingredienti secchi

    2 min

    Aggiungiamo il cacao, la farina d’avena, le proteine in polvere, il lievito per dolci e il sale e frulliamo brevemente fino a ottenere un impasto denso e liscio. Incorporiamo due terzi del cioccolato tritato.

  4. Cuociamo

    22 min

    Versiamo l’impasto nello stampo, livelliamo e distribuiamo sulla superficie il cioccolato rimasto. Cuociamo per 20–22 minuti, finché i bordi si rassodano e il centro risulta ancora leggermente elastico al tatto. Uno stecchino inserito al centro deve uscire con briciole umide attaccate.

  5. Lasciamo rassodare

    1 h

    Lasciamo raffreddare i brownies nello stampo, poi mettiamoli in frigorifero per almeno un’ora. Quando si sono rassodati, tagliamoli in 8 pezzi.

Consiglio: Cuocili solo finché il centro risulta ancora leggermente elastico: la cottura prosegue mentre si raffreddano. Tagliali soltanto dopo un’ora in frigorifero, perché da caldi si attaccano al coltello. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
158 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
17 g
di cui zuccheri
9,0 g
Grassi
5,8 g
di cui acidi grassi saturi
2,5 g
Fibre
2,3 g
Sale
0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vlhké brownies z cottage cheese: čokoládové kúsky, v ktorých syr nahradí maslo

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