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Dolci al forno

Brownies con amarene e cioccolato fondente

Brownies morbidi con cioccolato fondente, burro, uova e poca farina, ricoperti di amarene snocciolate e cotti al forno. Per 16 quadrotti.

Cucina americana · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Brownies con amarene e cioccolato fondenteSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Tempo totale
1 h 15 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
16 quadrotti
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I brownies con amarene sono morbidi quadrotti al cioccolato preparati con cioccolato fondente fuso insieme al burro, uova, zucchero e poca farina, sui quali si distribuiscono le amarene snocciolate prima della cottura. L'acidità delle amarene bilancia la dolcezza del cioccolato.

Ingredienti

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cioccolato

    5 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo con carta da forno uno stampo di circa 20 × 30 cm. Sciogliamo il cioccolato con il burro a bagnomaria o a fuoco dolce e lasciamo intiepidire.

  2. Impasto

    10 min

    Mescoliamo le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato solo fino ad amalgamarli, incorporiamo il cioccolato e infine la farina setacciata con il cacao e il sale.

  3. Amarene

    Versiamo l'impasto nello stampo, distribuiamo le amarene sulla superficie e premiamole leggermente nell'impasto.

  4. Cottura

    25 min

    Cuociamo per 22–25 minuti. I brownies devono essere ancora morbidi al centro: lo stecchino può uscire con qualche briciola umida. Lasciamo raffreddare nello stampo per 30 minuti e tagliamo a quadrotti.

Consiglio: Non cuocere i brownies più a lungo del tempo indicato: se troppo cotti, perdono il cuore morbido. Tagliali con un coltello affilato immerso in acqua calda.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
336 kcal
Proteine
4,3 g
Carboidrati
36 g
di cui zuccheri
25 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
2,5 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Brownies s višňami a horkou čokoládou

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