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Dolci al forno

Clafoutis alle amarene – dolce francese al forno

Dolce francese con amarene e una pastella di uova, latte e vaniglia, cotto in forno fino a doratura. Si serve tiepido, pronto in 50 minuti.

Cucina francese · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Clafoutis alle amarene – dolce francese al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
40 min
Tempo totale
50 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il clafoutis è un dolce francese di frutta ricoperta da una pastella liquida di uova, latte, zucchero e farina, che in forno diventa un morbido sformato dolce. Tradizionalmente si prepara con le ciliegie; con le amarene ha un gusto più acidulo. Si serve tiepido, spolverizzato con zucchero a velo.

Ingredienti

6 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo lo stampo

    5 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Imburriamo una pirofila di circa 24 cm di diametro e distribuiamo sul fondo le amarene.

  2. La pastella

    5 min

    Sbattiamo le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, incorporiamo la farina e aggiungiamo gradualmente il latte, fino a ottenere una pastella liscia, liquida e senza grumi.

  3. Cuociamo in forno

    40 min

    Versiamo la pastella sulle amarene e cuociamo per 35–40 minuti a 180 °C, finché il centro si sarà rassodato e la superficie sarà dorata.

  4. Serviamo

    Lasciamo intiepidire, spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo.

Consiglio: È normale che il clafoutis si abbassi una volta tolto dal forno. Gustalo tiepido: da freddo diventa più compatto e perde morbidezza.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
245 kcal
Proteine
7,1 g
Carboidrati
41 g
di cui zuccheri
28 g
Grassi
6,5 g
di cui acidi grassi saturi
3,2 g
Fibre
1,7 g
Sale
0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Višňový clafoutis – francúzsky zapekaný dezert

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Amarene 17

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