Name: Torta di amarene con pangrattato e albumi montati
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 teglia
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 150 g Burro; 150 g Zucchero; 150 g Pangrattato; 4 Uova; 1/2 bustina Lievito per dolci; 300 g Amarene sciroppate

La torta di amarene con pangrattato e albumi montati è una semplice bublanina, una torta slovacca alla frutta, in cui il pangrattato sostituisce la farina. Si mescolano i tuorli con il pangrattato, si incorporano gli albumi montati a neve e poi il burro, lo zucchero, il lievito per dolci e le amarene sciroppate. Si versa il composto in una teglia imburrata e si cuoce a 180 °C fino a doratura, poi si spolverizza con zucchero a velo. Sono torte alla frutta che conosciamo dalle nostre nonne e ogni volta puoi sostituire le amarene con un altro frutto.

Ingredienti

Burro 150 g
Zucchero 150 g
Pangrattato 150 g
Uova 4
Lievito per dolci 1/2 bustina
Amarene sciroppate 300 g

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo i tuorli con il pangrattato e aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Incorporiamo lo zucchero, il burro, il lievito per dolci e le amarene. Mescoliamo il composto e versiamolo in una teglia imburrata.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a doratura. Spolverizziamo la torta pronta con zucchero a velo e serviamo.

Consiglio: Usa il burro fuso e tiepido e incorporalo insieme allo zucchero nel composto con gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola, per evitare che la torta si sgonfi e mantenerla soffice. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 289 kcal
Proteine: 5,1 g
Carboidrati: 33 g
di cui zuccheri: 17 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 8,8 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Višňový koláč zo strúhanky a bielkového snehu

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