Ingredienti

Uova 2
Margarina 200 g
Zucchero 250 g
Zucchero vanigliato 1 cucchiaino
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Farina 0 (a grana media) 500 g
Marmellata (oppure confettura) 200 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sciogliamo 200 g di margarina a fuoco dolce e versiamola in una ciotola profonda. Aggiungiamo 2 uova, 250 g di zucchero e 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.
Setacciamo 500 g di farina, mescoliamola con 1 cucchiaino di lievito per dolci e incorporiamola poco alla volta al composto di margarina, fino a ottenere un impasto liscio.
Dividiamo l'impasto in 2 parti, una leggermente più grande dell'altra. Avvolgiamo la parte più piccola nella pellicola alimentare e mettiamola in congelatore per 60 minuti. Stendiamo la parte più grande in una sfoglia sottile e trasferiamola in uno stampo unto d'olio e rivestito di carta da forno.
Spalmiamo sull'impasto 200 g di marmellata o di confettura densa di prugne. Grattugiamo la parte di impasto raffreddata e distribuiamola uniformemente su tutta la superficie.
Preriscaldiamo il forno a 190–200 °C e cuociamo la crostata per 25 minuti. Una volta cotta, lasciamola raffreddare brevemente e serviamo.

Consiglio: Non stendere la marmellata fino ai bordi: lascia una striscia libera tutt'intorno, così durante la cottura non colerà a contatto con lo stampo e non brucerà. Grattugia l'impasto congelato con una grattugia a fori grossi direttamente sopra la crostata. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 392 kcal
Proteine: 5,2 g
Carboidrati: 62 g
di cui zuccheri: 28 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 2,7 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Strúhaný koláč s džemom z margarínového cesta

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