Name: Rotolini dolci alla panna acida con marmellata
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: circa 20 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 250 g Burro; 200 g Panna acida; 320 g Farina 00; 1/2 cucchiaino Sale; 1 bustina Zucchero vanigliato (20 g); 1 barattolo Marmellata; 100 g Zucchero a velo

I rotolini dolci con marmellata sono piccoli dolci dall'impasto friabile grazie alla panna acida e al burro. Ti basta impastare burro, panna acida, farina 00 e zucchero vanigliato, far riposare l'impasto in frigorifero per un quarto d'ora e stenderlo in rettangoli. Su ciascuno metti un cucchiaio di marmellata, poi lo arrotoli.

I rotolini cuociono per circa 20 minuti a 180 °C e si spolverizzano di zucchero a velo prima di servirli. Nella stagione delle prugne puoi farcirli anche con una confettura densa di prugne.

Ingredienti

circa 20 pezzi

Burro 250 g
Panna acida 200 g
Farina 00 320 g
Sale 1/2 cucchiaino
Zucchero vanigliato (20 g) 1 bustina
Marmellata 1 barattolo
Zucchero a velo 100 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo il burro con la panna acida.
Aggiungiamo la farina, il sale e lo zucchero vanigliato e impastiamo fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso. Se si appiccica troppo, aggiungiamo un po' di farina.
Avvolgiamo l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciamolo in frigorifero per 15 minuti. Poi stendiamolo su una spianatoia infarinata dandogli una forma all'incirca rettangolare e tagliamolo in rettangoli più piccoli. Mettiamo su ciascuno un cucchiaio di marmellata e arrotoliamolo.
Trasferiamo i rotolini su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 15–20 minuti. Lasciamoli raffreddare completamente, passiamoli nello zucchero a velo e serviamo.

Consiglio: Scegli una marmellata densa per il ripieno: se fosse troppo liquida, uscirebbe dalle estremità dei rotolini durante la cottura e brucerebbe. Disponi i rotolini sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 234 kcal
Proteine: 2,1 g
Carboidrati: 30 g
di cui zuccheri: 15 g
Grassi: 12 g
di cui acidi grassi saturi: 7,3 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Sladké závitky s džemom z cesta s kyslou smotanou

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.