Name: Biscotti a mezzaluna con cacao, mandorle e margarina
Yield: circa 60 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Farina 00; 400 g Margarina (Rama); 220 g Zucchero a velo; 300 g Mandorle macinate; 2 Uova; 50 g Cacao amaro in polvere; 100 g Scaglie di cioccolato; 1/2 bustina Lievito per dolci; 100 g Mandorle macinate

I biscotti a mezzaluna al cacao e mandorle sono piccoli dolci preparati con un impasto al cacao e mandorle macinate, in cui si usa la margarina Rama al posto del burro. L'impasto contiene farina 00, zucchero a velo, cacao e scaglie di cioccolato; dopo un breve riposo in frigorifero, si formano delle piccole mezzelune. Spennellate con latte e cosparse di mandorle, cuociono per 10–12 minuti a 180 °C e, una volta fredde, si decorano con cioccolato fuso. La ricetta è semplice e permette di ottenere una quantità abbondante di biscotti.

Ingredienti

circa 60 pezzi

Farina 00 500 g
Margarina (Rama) 400 g
Zucchero a velo 220 g
Mandorle macinate 300 g
Uova 2
Cacao amaro in polvere 50 g
Scaglie di cioccolato 100 g
Lievito per dolci 1/2 bustina

Per cospargere

Mandorle macinate 100 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Impastiamo tutti gli ingredienti e lasciamo riposare l'impasto in frigorifero. Poi lo stendiamo, formiamo delle mezzelune, le disponiamo su una teglia, le spennelliamo con latte e le cospargiamo di mandorle.
Cuociamo i biscotti per 10–12 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C. Quando sono freddi, li decoriamo con gocce di cioccolato fuso.

Consiglio: L'impasto al cacao non diventa dorato, quindi non puoi valutarne la cottura dal colore: sforna i biscotti rispettando il tempo indicato, anche se sono ancora morbidi, perché si induriscono raffreddandosi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 131 kcal
Proteine: 2,7 g
Carboidrati: 13 g
di cui zuccheri: 4,8 g
Grassi: 8,2 g
di cui acidi grassi saturi: 1,5 g
Fibre: 1,4 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaovo-mandľové rožteky s margarínom

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