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Dolci al forno

Muffin di pan di zenzero con miele e mandorle

Muffin di pan di zenzero con miele, cacao e mandorle tostate: circa 24 pezzi, cotti per 20 minuti a 175 °C, per Natale o con il caffè.

Cucina americana · Versione senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Biscotti di Natale moderni e insoliti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Muffin di pan di zenzero con miele e mandorleSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Tempo totale
40 min
Temperatura
175 °C
Porzioni
circa 24 pezzi
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I muffin di pan di zenzero con miele e mandorle sono dolcetti profumati, adatti sia a Natale sia a tutti i giorni. Il miele viene scaldato insieme allo zucchero e alla margarina da forno finché tutto si scioglie, poi si aggiungono le spezie per pan di zenzero e le mandorle macinate. Questo composto viene incorporato insieme alle uova nella farina mescolata con cacao e lievito per dolci; all'impasto si aggiungono anche le mandorle tostate tritate grossolanamente.

I muffin cuociono per circa 20 minuti a 175 °C. Puoi decorarli come preferisci.

Ingredienti

circa 24 pezzi

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra miscele di spezie e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Scaldiamo il miele, lo zucchero candito e la margarina da forno finché tutto si scioglie. Incorporiamo le spezie per pan di zenzero, le mandorle macinate e 3 cucchiai d'acqua e lasciamo raffreddare. Mettiamo le mandorle tostate in un sacchetto e le frantumiamo grossolanamente con un mattarello.

  2. Imburriamo uno stampo da muffin con piccoli incavi e preriscaldiamo il forno a 175 °C.

  3. In una ciotola mescoliamo la farina, il cacao e il lievito per dolci. Incorporiamo gradualmente le uova sbattute e il composto al miele negli ingredienti secchi. Teniamo da parte 3 cucchiai di mandorle frantumate e incorporiamo il resto nell'impasto.

  4. Distribuiamo l'impasto negli incavi dello stampo e cospargiamo con le mandorle tenute da parte. Cuociamo per circa 20 minuti.

Consiglio: Il giorno dopo, conservati in un contenitore chiuso, i muffin di pan di zenzero risultano ancora più morbidi: il miele li mantiene soffici e le spezie si sentono di più. Puoi sostituire la margarina da forno con la stessa quantità di burro. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
178 kcal
Proteine
3,9 g
Carboidrati
24 g
di cui zuccheri
14 g
Grassi
8,3 g
di cui acidi grassi saturi
1,1 g
Fibre
1,8 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Perníkové muffiny s medom a mandľami

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