Meringhe di albumi e zucchero – con 4 ingredienti

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Separiamo 10 albumi in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero semolato. Lavoriamo accuratamente gli albumi con lo zucchero e, continuando a montare, aggiungiamo poco alla volta lo zucchero a velo e il succo di limone, fino a ottenere una massa densa.

2. Usiamo da 3 a 4 cucchiai di succo di limone. Con una tasca da pasticciere formiamo degli anelli o dei ciuffetti sulla carta da forno e inforniamo. Lasciamo essiccare a 70 °C per circa un’ora. I dolcetti sono pronti quando, sollevando un anello, questo si stacca dalla carta senza attaccarsi.

3. Possiamo decorare gli anelli con zuccherini colorati e appenderli all’albero di Natale. Possiamo spalmare le meringhe con la confettura e unirle a due a due.

4. Possiamo anche intingere i dolcetti nel cioccolato fuso e lasciato intiepidire leggermente. Per decorarli possiamo usare cioccolato, confettura o zuccherini.

Consiglio: Separa gli albumi uno alla volta sopra una tazza: una goccia di tuorlo nella ciotola impedirebbe di montarli. Prima di essiccare gli anelli destinati all’albero, pratica un forellino con uno stuzzicadenti per poterli appendere.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Snehové pečivo z bielkov a cukru – zo 4 surovín